Mediterranes Menü

Kalte „Lasagne Vitello Tonnato“
Rosa Scheiben vom Kalbsrücken, mit Sushi-Tunfisch, Kaperncreme und Salat von grünem Apfel mit Kapernäpfeln
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Gebratene Riesengarnele
auf Limettenrisotto, mit Krustentierschaumsauce
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Weißes Tomatenschaumsüppchen
mit Ravioli von Parmesan und Spinat
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Tagliata vom rosa Rinderfilet
auf Niedergartemperatur gegart, mit Rosmarinjus, confierter Tomate, Bohnencassoulet und mediterraner Kartoffel-Blätterteigschnitte
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Lauwarmes Haselnusstörtchen
mit Schachbrett von Panna Cotta und Nougat Cotta und marinierten Himbeeren